L’hôtel du Bois sans feuilles

Construire, architecture studio – Paris

Rehabilitation of an old farmhouse into a 3* restaurant and 5* hotel for the Troisgros family.
Project by Patrick Bouchain and Loïc Julienne.

The former manor house is transformed into a hotel with about fifteen rooms. Realization of layouts and elevations in Construction Documentation Phase.
Design research for the luggage and coat rack and the headboards.
Sanitary equipment notebook and research materials for the custom-made washbasin and the coloured bathroom doors.

The originality of the restaurant is that it wraps a bicentenary oak.
The peculiarity of the place is that customers enter through the kitchen side – « we won’t enter through the big door, but through the small trades, all those necessary and indispensable for eating well: the linen room, the dishwasher, the cellar, the cheese dairy, the storerooms, the grocery store… » says the architects.
The kitchen is entirely designed by César Troisgros, the eldest son of Michel and Marie-Pierre.


Construire, atelier d’architecture

Réhabilitation d’un ancien corps de ferme en restaurant 3* et hôtel 5* pour la maison Troisgros.
Un projet de Patrick Bouchain et Loïc Julienne.

L’ancien manoir est transformé en un hôtel d’une quinzaine de chambres. Réalisation de plans et élévations en phase DCE.
Recherche design pour le meuble porte-bagages et porte-manteaux ainsi que pour les têtes de lit.
Carnet d’équipement sanitaire et recherche matériaux pour la vasque sur-mesure et les portes colorées des salles de bain.

L’originalité du restaurant est qu’il enveloppe un chêne bicentenaire.
La particularité du lieu : les clients entrent par le côté cuisine – « on n’entrera pas par la grande porte, mais par les petits métiers, tous ceux qui sont nécessaires et indispensables pour bien manger : la lingerie, la plonge, la cave, la fromagerie, les réserves, l’épicerie… » indique les architectes.
La cuisine est entièrement pensée par César Troisgros, le fils aîné de Michel et Marie-Pierre.